Le dimanche à 10 heures, la messe béarnaise chantée résonne de polyphonies. Puis, le cortège des confréries se dirige vers la Place du Bayaa où de nouveaux confrères sont intronisés. L’apéritif suit,  puis vient le repas béarnais de 800 couverts animé au rythme des bandas.
L’après-midi est animée par un défilé de chars thématiques, de Salies et de l’ensemble de la Communauté de communes, suivi du moment le plus symbolique de la Fête du Sel : le « challenge des porteurs de sameaux ». Celui-ci reconstitue le parcours millénaire des salisiens allant chercher l’eau à la source et la déposant dans des citernes placées au sous-sol des maisons des façonneurs de sel. Il renoue ainsi avec les anciens gestes du tirage de l’eau salée remplissant les sameaux – récipients atteignant 120 kg une fois remplis – et de la fabrication du sel.